手作り

基本的なソーセージの作り方を各工程別に紹介していきます。もっともポピュラーで作りやすいウィンナーソーセージを手作りしていきましょう。

ソーセージは燻製する事で香りも味も普段とは違うものになります。チップや燻製方法によって香りや味が変わり様々なバリエーションを楽しめる燻製について説明していきます。

ソーセージを手作りするならば使うお肉も手作りしてみましょう。挽き立てのお肉は鮮度が違うので市販の挽肉を使用するよりも食感や味わいにこだわれます。